Le Merlot

Le Merlot

Le Merlot est un cépage typique du Bordelais.

Il a connu au fil du temps une diffusion très large.

Le Merlot occupe la première place dans les vignobles suisses du sud des Alpes (Tessin, Val Mesocco).

Il a été introduit au Tessin dès 1907 en remplacement de  diverses variétés locales.

Le Merlot est un cépage qui produit un vin fin, rond, corsé et fruité. Il doit être amené à très belle maturité pour dégager ses caractéristiques.

En cas de maturité insuffisante, le Merlot peut dégager un caractère herbacé désagréable.

En Pays de Vaud, le Merlot est cultivé plutôt pour produire un vin d’assemblage, mais on le trouve aussi comme cépage unique vinifié.