Emotion Rosé de Gamay

Flaconnage: 70 cl et 50 cl
12.5 % volume

Cépages

Environ 90 % Gamay, 10 % Pinot Noir.

Particularités et anecdotes

Le Gamay trouve son origine dans la région du beaujolais et le Pinot Noir dans celle de Bourgogne. Dans le Mâconnais (au sud de la bourgogne), les vins rouges issus d’un mélange de ces deux cépages sont nommés Passe-tout-grain.

Vinification

Mise en cuve des raisins par cépage, soutirage partiel de jus après environ 12 heures et pressurage des raisins frais. Puis assemblage des divers jus avant la mise en vinification comme pour un vin blanc.

Dégustation

Robe aux reflets framboises légèrement orangé. Nez fruité avec des notes de mûres et de cassis complété d’effluves rappelant la pâte de coings, attaque tout en rondeur soutenue par une agréable acidité accompagnée d’un léger pétillement rafraîchissant, beau développement en bouche, racé et équilibré sans excès de richesse tout en affirmant son caractère. Finale franche et persistante sans lourdeur se fondant sur une jolie vivacité sans verdeur.

Mariage culinaire

Par son côté fruité, il accompagne à merveille les apéritifs estivaux et les grillades mais également la fondue chinoise de poissons ou de viandes ainsi que certains mets asiatiques. Remplace également un vin blanc avec les filets de perche du lac.

Service et garde

10°-12° ou selon goût personnel et température ambiante. Dans un endroit frais à l’abri de la lumière. A consommer en vin jeune de 1 à 2 ans.